.Химические свойства триглицеридов обусловлены главным образом наличием в их структуре сложноэфирных групп и двойных связей (изолированных и сопряженных).
Сложноэфирные группы триглицеридов (как и любых других сложных эфиров) способны к реакциям гидролиза, алкоголиза и ацидолиза. Химические основы этих реакций, находящих практическое использование в технологических процессах синтеза алкидных олигомеров, подробно рассмотрены в гл. 2.
Здесь лишь отметим, что гидролиз триглицеридов, протекающий по схеме
|
|
||
|
|||
|
|||
Находит применение для получения свободных жирных кислот, глицерина, а также мыл (солей щелочных металлов жирных кислот). Для этой цели его проводят различными методами: под давлением от 2 до 4 МПа при 220—225 °С без катализаторов или в более мягких условиях в присутствии катализаторов кислого или основного характера.
Этот процесс в зависимости от условий его проведения называют расщеплением (некаталитическое и кислотное) или омылением (в присутствии щелочей) масел.
Химические свойства триглицеридов в значительной степени определяются присутствием в жирнокислотных остатках двойных углерод-углеродных связей.
Характерными реакциями, протекающими с участием двойных связей растительных масел, являются реакции радикального присоединения и замещения. Именно эти реакции лежат в основе как процессов пленкообразования лакокрасочных материалов, полученных с использованием масел, так и процессов переработки последних (оксидация, термическая полимеризация).
Радикальные реакции присоединения по двойным связям приводят к образованию полимеров или олигомеров (свободнорадикальная полимеризация). Основные закономерности радикальной полимеризации изложены в гл. 1.
Кроме того, двойные связи активируют метиленовые группы, расположенные по отношению к ним в а-положении (а-метиле — новые группы) в реакциях радикального замещения (5К2):
(8.3) |
И+—СН2—СН=СН- |
ИН+— СН—СН=СН-
Легкость отрыва водорода от алкильной группы определяется прочностью разрывающейся связи, а также стабильностью образующегося радикала. Ниже приведены энергии диссоциации И—Н-связи в зависимости от заместителя И:
Энергия диссоциации НН, кДж/моль 395.0 380,4 322.0 |
ИН |
Энергия диссоциации НН, кДж/моль
435—510 СН2=СН—Н
434,7 СНз—Н
409,6 С2Н5—Н
ІШ
(СНз)2СН-Н (СНз)зС—Н СН2=СН—СН—Н
Как видно из приведенных данных, легкость отрыва водорода от углеводорода уменьшается в ряду: аллильный > третичный > вторичный > первичный > СН4 > винильный.
Очевидно, образование аллильного радикала, полученного отрывом атома водорода от углеродного атома, соседнего с двойной связью, происходит очень легко. Образующийся аллильный радикал обладает чрезвычайной устойчивостью (устойчивость свободных радикалов изменяется в том же порядке): аллильный > третичный > вторичный > первичный > винильный. Эта устойчивость определяется резонансной стабилизацией аллильного радикала, для которого возможны две структуры (I и II), различающиеся только положением двойной связи и неспаренного электрона
1 2 .3 .12 3
СНг~СН—СН2] |
(О |
Эти структуры совершенно эквивалентны и, следовательно, обладают одинаковой устойчивостью. Такая резонансная стабилизация аллильного радикала составляет 104,6 кДж/моль.
Еще большей активностью в реакции радикального замещения обладают атомы водорода метиленовых групп, расположенных между двумя двойными связями:
—СН=СН—СН2—СН=СН—.
Реакции радикального замещения у а-метиленовых групп особенно важны в тех случаях, когда радикальный агент не мо
жет взаимодействовать с л-электронной системоц’двойной связи (по Ингольду к таким агентам относится молекулярный кислород) .
Особенно важно, что в присутствии кислорода реакция радикального замещения по а-метиленовым группам жирнокислотных остатков триглицеридов приводит к образованию олигомерных и полимерных продуктов.
Под действием молекулярного кислорода, представляющего собой бирадикал, происходит гемолитический разрыв ос-н-свя-
Зи а-метиленовой группы; образующийся при этом радикал Й захватывает вторую молекулу кислорода:
№+02 —>- Й+ООН Ё+02 —> ИОО (8.4)
На этом заканчивается собственно реакция радикального замещения Н на 02. Поскольку продуктом замещения вновь является радикал ІЮО-, он вступает в последующую реакцию, при которой отщепляется атом водорода от другой а-метиленовой группы, в результате чего образуется гидропероксид и радикал, идентичные исходному:
ІЮб+рН —> ИООН+Й (8.5)
Таким образом возникает цепная реакция. Образующийся гидропероксид неустойчив и разлагается гомолитически с образованием радикалов, инициирующих цепь:
НООН —> иб+ОН (8.6)
Поскольку в ходе реакций (8.3)—(8.6) происходит накопление свободных радикалов, рассматриваемый процесс представляет собой разветвленную цепную реакцию. Увеличение молекулярной массы триглицеридов может происходить как за счет радикальной полимеризации под действием образовавшихся радикалов И*, ІЮ-, ИОО-, так и их рекомбинации.
В результате всех этих реакций молекулы триглицеридов оказываются связанными между собой связями —С—С—, —С—О—С— и —С—О—О—С—.
Относительная доля различных реакций определяется условиями проведения процесса (содержанием кислорода в системе, температурой, присутствием катализаторов, характером ненасы — щенности жирнокислотных остатков, присутствием растворителя и его типом).
Рассмотренное сочетание процесса радикального замещения с участием кислорода и отчасти радикальной полимеризации обычно называют окислительной полимеризацией.
В качестве катализаторов окислительной полимеризации используют соли металлов переменной валентности, растворимые в углеводородных средах, — сиккативы. Присутствие сикка
Тива приводит к образованию окислительно-восстановительной системы гидропероксид ■— Ме, обусловливающий значительное ускорение распада гидропероксидов:
TOC o "1-5" h z НСООН+Ме2+ —Ме3++ИО-+ОН (8.7)
НСООН+Ме3+ —> Ме2++НОО • + Н+ (8.8)
Или их образования:
ИН+Ме3+ —» И — +Ме2++М+, (8.9)
Р-+02+1Ш —9- ЙООН+К — (8.10)