РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА Сырые масла ‘

Получаемые из семян и плодов растений масла представляют собой триглицериды преимущественно неразветвленных одноос­новных жирных кислот. В состав триглицеридов могут входить остатки одинаковых или различных жирных кислот. Последние содержат обычно 18 (реже 16) атомов углерода и различаются по степени насыщенности и по положению двойных связей (изолиро­ванные или сопряженные), что сильно влияет на способность мас­ла к аутоокислительному отверждению (высыханию).

Комментирование и размещение ссылок запрещено.

Комментарии закрыты.