Оптимальная температура производственного помещения должна держаться в пределах от 16 до 20° Ц при относительной влажности воздуха 65—85°/0.
Отопительные приборы должны устанавливаться во всех цехах, за исключением пожароопасных, Для борьбы с повышенной температурой в варочном цехе следует устроить охлаждающую вентиляцию.