pH фактор – это измерение относительной кислотности либо щелочности раствора. Значение рН 7 считается нейтральным веществом, кислые смеси имеют значения ниже 7, а щелочные — выше 7. Значение рН может быть измерено pH-метром, переносным pH-метром либо при помощи лакмусовой бумажки. Измерение pH фактора обеспечивает числовое обозначение относительной кислотности либо щелочности, что является принципиальным параметром в контроле раствора.
Для того, чтоб раствор делал свои функции как нужно, должен быть известен хотимый pH фактор, и веществом тогда можно управлять. Для иллюстрации разглядим создание желе. Для перевоплощения фруктов в желе смесь должна быть малость кислой. При pH ниже 2,6 смесь не будет преобразовываться в желе; при значении 2:6 появляется белоснежный осадок, и желе не имеет рыночного вида; при значении 2,8 происходит отделение капелек воды от консистенции; при значении 3,1 смесь образует желе наибольшей смеси; при значении 3,2 появляется желе средней смеси, а при 3,3 желе будет водянистым. При значении рН выше 3,5 желе из консистенции вообщем не получиться.
Так в границах нескольких 10-х частей pH фактора желе из консистенции не появляется, потом выходит наибольшая смесь, позже желе снова не выходит. Данный пример иллюстрирует значимость жесткого контроля pH фактора раствора.
Есть широкий спектр кислот, от серной кислоты, которая может растворять металл до борной кислоты, которая годится для промывки глаз. Все кислоты образуют в растворе ионы водорода (H+). Степень кислотности – это числовое обозначение концентрации ионов водорода. Выражаясь языком химии, числовые обозначения концентраций ионов водорода представляют собой обычно очень малые фракции, к примеру, 1/10 000 000. Масштаб pH фактора был разработан, чтоб избежать использования таких неловких чисел. Масштаб pH фактора определен математически как отрицательный логарифм концентрации ионов водорода либо степени, в которую должна быть построена 10, чтоб приравниваться концентрации ионов водорода. Заглавие рН происходит от термина «степень водорода». Математическое выражение предоставляет нам удачный масштаб от 0 для кислого раствора удельной прочности до 7 для нейтрального раствора незапятанной воды.
Щелочи должны собственной щелочностью гидроксильным ионам (ОН-), которые они образуют в растворе. Щелочность может быть измерена в том же самом масштабе, как и кислотность, от 7 до 14.
Проще говоря, хоть какое число ниже 7,0 – это кислота и при каждой единице уменьшения этого значения возрастает интенсивность (ионная концентрация H+) кислоты на фактор 10Х. Хоть какое число выше 7,0 считается щелочью, и на каждую единицу роста этого значения возрастает интенсивность (ионная концентрация ОН-) щелочи на фактор 10Х. В растворе, где находится однообразное количество ионов Н+ и ионов ОН-, pH фактор приравнивается 7,0.
Водопроводная вода может быть малость щелочной вследствие добавок каустической соды, чтоб сделать воду более приятной для питья. Соответствующее измерение и регулирование воды имеют существенное значение в процессе подготовительной обработки. Для обеспечения точности измерений рН-метр должен быть подабающим образом откалиброван.
Калибровка одноточечным способом описана ниже.
1) Подключите электрод pH к прибору и снимите защитный колпачок с электрода.
2) Помойте электрод pH дистиллированной водой и погрузите его в буферный раствор 7,00.*
3) Включите прибор, установив трехпозиционный тумблер в положение ON (включено).
4) Установите температурный контроль прибора на температуру буферного раствора (используйте указатель температуры Tru GT 100R либо другой подходящий указатель температуры, чтоб измерить температуру буферного раствора).
5) Отрегулируйте контроль стандартизации для считывания значения, соответственного температуре буферного раствора. Буферные значения приводятся в Таблице 1.
6) Достаньте электрод из буферного раствора и помойте дистиллированной водой.
Прибор измерения pH сейчас откалиброван и готов к применению.
Кнопка регулирования температуры на приборе должна устанавливаться на температуру раствора, значение рН которого измеряется.
Нельзя допустить высыхание электрода. Если он не употребляется, электрод должен быть погружен в буферный раствор. Электрод не должен употребляться в смесях с температурой выше 140°Ф (60°C) и должен быть защищен от замораживания. Электрод должен промываться дистиллированной водой до перенесения в буферный раствор из измеряемого раствора. Воду с электрода нужно стряхивать, чтоб уменьшить загрязнение раствора при перенесении электрода из 1-го раствора в другой.
Если на наконечнике электрода образовалась пленочное покрытие, пробуйте удалить его, интенсивно мешая в моющем растворе либо опыляя его из баллончика. Если это не сработает, и прибор медлительно либо некорректно реагирует, можно аккуратненько очистить стеклянный сосуд мягенькой щеткой. Если и это не даст результата, поменяйте сосуд либо прибор.
Значения рН буферных смесей следует временами инспектировать, сравнивая их со значениями в новых буферных смесях. Поменяйте раствор, когда разница значений рН будет достигать 0,1 либо больше.